Как приготовить еврейский свадебный пирог? Волшебная сила традиций

В жизни практически каждого есть человек, который помог научиться готовить. Мама, бабушка, подруга. Есть кого вспомнить с благодарностью за удачные советы и рецепты. В моей жизни была сотрудница, которой я обязана умению готовить настоящий свадебный еврейский пирог — cтрудель. Этот рецепт навсегда вошел в мою кулинарную жизнь, потому что прост, удобен и незатейлив. Такими пирогами еврейские женщины удивляли своих гостей и домочадцев, когда была война, голод, разруха, погромы. Рецепт настолько же прост, насколько удачен. Вы сможете блеснуть перед мужем, удивить гостей, очаровать.

Приступая к приготовлению, запаситесь продуктами. Возможно, у вас получится импровизация. Я стараюсь не отступать от правил, потому что работать с тестом не так уж легко. Нужно знать много секретов, нюансов кулинарного искусства.

А как привлечь счастье в свой дом? Одних пирогов, наверное, мало. Как оказалось, есть один замечательный обычай — разбивание бокала на свадьбе. Этот обычай очень древний. Раньше в конце брачной церемонии жених должен был разбить бокал, из которого пил вино. Кстати, русские офицеры тоже брали такой обычай на вооружение. Сегодня на свадьбах бокал заворачивают в салфетку, гости громко кричат «Мазлтов!», что значит «На счастье!», и при этом бокал разбивается в салфетке.

Как можно объяснить эту красивую традицию? Мудрость еврейского народа известна всем. Оказывается, существует древний обычай напоминать опьяненному от счастья жениху о том, что в его сладкой семейной жизни будет не только радость, но и печаль, и об этом нельзя забывать.

В средние века жених отпивал вино, затем давал отпить своей невесте, после чего разворачивался к северной стене и разбивал об нее бокал! Каббала тоже объясняет похожую традицию. Злые демоны и духи хотят разрушить счастье молодых. Звон разбитого стекла успокаивает их и усмиряет.

Однако гости на пороге. Тогда, тепло вспоминая Фриду Исааковну с добрыми глазами, почувствуйте себя еврейской невестой.

Итак, разбейте два яйца с желтком (лучше с рынка), разотрите со столовой ложкой сахару. Сюда добавить 200 г масла высшего качества, полстакана оливкового масла и столько же воды. Как? Удивитесь вы? Обычное песочное тесто? Не совсем так… Дальше добавляем чуть-чуть ванили, полную ложку соды, гашеной уксусом. Перемешиваем, всыпая половину чайной ложки соли и 4 стакана муки. Хорошо вымешиваем тесто до эластичного состояния. Формируем такой кирпичик, делим на 8 частей. Теперь предстоит каждую из частей раскатать как можно тоньше. Тесто должно быть как бы прозрачным. Раскатывать лучше на чисто вымытом кухонном столе.

Перед раскатыванием приготовьте начинки и посыпки.

№ 1 — 1 стакан сахара плюс чайная ложка лимонной кислоты плюс 2 чайные ложки корицы; № 2 — густое варенье (желательно вишня или смородина); № 3 — измельченные орехи или арахис, поджаренные на сковороде; № 4 — изюм (предварительно запаренный).

А теперь аккуратно намазываем каждый из листов вареньем, посыпаем двумя чайными ложками № 1, потом № 3 и № 4, всего по чуть-чуть. Должно хватить на 8 листов. Закатаем тесто в рулет, легко отделяя от стола. Если чуть порвется, не беда, ничего не вытечет.

На противень выкладываем четыре cтруделя. Духовка уже должна быть разогрета до 200 градусов. Через 20−30 минут, выпекая на среднем огне, готовое изделие разрезаем прямо в горячем виде, пока оно не рассыпается. Кусочки раскладываем, посыпаем натертой цедрой, сахарной пудрой.

А теперь послушайте, что скажет ваш возлюбленный? «Подкрепите меня вином, освежите меня яблоками, ибо я изнемогаю от любви…»? А если он не в силах будет вымолвить ни словечка, ваш свадебный пирог удался на славу!


00:31 25.03.2017



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Что за фасадом? Реконструкция старых зданий

Что за фасадом? Реконструкция старых зданий

А если это так, то что есть красота И почему её обожествляют люди? Сосуд она, в котором пустота, Или огонь, мерцающий в сосуде? Н. Заболоцкий О, сколько раз в жизни обманывались мы внешним видом! В д...
Используйте все возможности секса

Используйте все возможности секса

Нередко бывает, что занятие сексом приходится отложить, в виду различных недомоганий вашей партнерши. Но из каждой ситуации всегда есть выход! Если ваша девушка не против, то можно начать стимулироват...
Где разрешено женщинам ходить с обнаженной грудью?

Где разрешено женщинам ходить с обнаженной грудью?

Мода — явление переменчивое и капризное. В каждой стране свои обычаи, свои допустимые рамки и запреты. Но иногда случается так, что происходит возврат к давно уже бывшему в обществе. Такое ...
Психологический кризис - шанс изменить жизнь

Психологический кризис - шанс изменить жизнь

Если вы ощущаете чувство собственной неполноценности, безысходность, крушение надежд и стремлений – у вас психологический кризис. Это состояние периодически переживают все люди – от него, как шутят вр...
Заветное кольцо или залог любви

Заветное кольцо или залог любви

Сейчас эпоха гражданских браков, свободной любви, но все равно большинство девочек с детства мечтают о белом платье, фате и прочих атрибутах свадьбы! И, конечно, о заветном колечке на безымянном пальц...
Сушильный барабан: назначение, тонкости эксплуатации, стоимость

Сушильный барабан: назначение, тонкости эксплуатации...

В настоящее время есть большое количество видов систем для просушки различных материалов, но лидером в этой сфере считается барабан сушильный, который может гарантировать достаточно высокую производит...
Популярное

Аренда ковров незаменима

Совсем недавно все вестибюльные ковры, выкладываемые в помещениях, были созданы по технологии, котор...

Астрология. Прозерпина в Скорпионе

Во время прохождения Плутона по Стрельцу рождались дети, Души которых в в прошлых жизнях воплощениях...

9 Ошибок Зеленых Продавцов

Многие «торговые агенты» заблуждаются, полагая, что есть одна методика, которая приведет к увеличени...

Отдых в Тайланде

Королевство Таиланд начинается в самом центре Индокитая и идет далеко на юг, захватывая половину Мал...

Как потерять в весе, не потеряв рассудка? Увлекате

В своей предыдущей статье я предлагал вам простые, может быть, даже слишком простые способы избавить...

О предполагаемом единстве сил согласно современной

О ПРЕДПОЛАГАЕМОМ ЕДИНСТВЕ СИЛ ПРИРОДЫ СОГЛАСНО СОВРЕМЕННОЙ НАУКЕ И ВООБРАЖАЕМЫХ УЧЕНЫМИ ЭНЕРГИЯХ (пр...

Индукционная печь

Индукционные печи – это установки, в которых применяется индукционный нагрев для плавки металлов(или...

Психотерапия повышает шансы на зачатие малыша

Сеансы психотерапии, направленные на борьбу со стрессом, значительно повышают шансы на зачатие ребе...

Современный уровень образовательных услуг

«Чудное студенческое время» - вздыхают люди в возрасте – действительно – молодость кипит, жизнь бьет...

Омега-3 жиры значительно облегчают боли в суставах

Нестероидные противовоспалительные средства (НПВС), такие как ацетаминофен или ибупрофен, используют...



Новости развития информационнного портала:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя широкий список информативных и отличных статей. Абсолютно каждый гость найдет для себя что-нибудь полезное. Модернизированный дизайн позволяет вам быстро находить требуемую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь найти подходящую информацию стало совершенно легко.

Мы собрали для вас информативные и отличные статьи. На нашем портале вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Стандартная система поиска позволяет вам стремительно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых электронных устройствах. Теперь, поиск необходимой информации будет занимать у вас секунды.