Вкусные рецепты: Фаршированые артишоки, салат "Мираж", запеченые яйца в скарлупе

Фаршированые артишоки1) Если вы купили артишоки, то вам нужно их почистить. Оденьте перчатки, приготовте миску с подкисленой водой и возмите острый нож. Руками оторвать все наружние листья, потом ножом почистите донышко с нижней стороны и лезвием ножа или очень острой ложкой удалите "бороду", такие волосики из центра чашечки/донышка. Держать очищеное донышко обязательно в подкислённой воде, они чернеют быстрее авокадо. Руки без перчаток тоже будут чёрными. Мусорное ведро будет полное листьев. Пока мой старший брат, фермер, выращивал артишоки и снабжал меня бесплатно ими почти каждую неделю весь сезон, я это всё делала. Через несколько лет брату надоело, он утомился. Рвать артишоки нужно через день, что бы не переросли в колючки, быстро сортировать и паковать что бы не завяли, и быстренько в экспорт. Они к тому же колючие и около поля артишоков надо одеть длинные рукава и штаны. Теперь вы понимаете почему артишоки дорогие. 2) Начнём с начала. Пачку мороженых донышек артишоков вынуть из морозилки на пару часов до готовки. 3) Смешать фарш с луком, петрушкой и специями. 4) Скатать из фарша, мокрыми руками, шарики величиной с пинг-понг. Поместить каждый шарик в артишоковое донышко и прижать ладонью. 5)Окунуть каждое наполненое донышко в яйцо и хорошенько обвалять в панировке. 6) Обжарить быстро в очень горячем масле до коричневого цвета осторожно переворачивая двумя деревянными лопаточками. 7) Перенести в невысокую кастрюлю, залить бульоном только почти до покрытия. Добавить сок лимона и специи. 8) Довести до кипения, закрыть крышкой, убавить огонь на самый маленький и поварить минут 20-30. 9) Последний раз я подавала их как горячую закуску, хотя они холодными вкусные тоже. Было очень приятно видеть как люди без "артишокового" образования ими наслаждались, мужчины и дамы. Но когда и малюсенькая Алиска (13 месяцев) их ела - моё сердце вообще растаяло. Поэтому последние 4 артишока были упакованы в коробочку и посланы с ними домой. (когда эта коробочка вернётся, не знаю, мы видимся раз в два года)

Вам понадобится:
10-15 артишоков
или
упаковка (400г) замороженых донышек артишока. Нет, в банках не пойдёт, они уже варёные.
Для фарша:
300г фарша (у меня был говяжий, но очень вкусно с бараньим)
маленькая луковица натёртая на крупной тёрке или мелко нарезаная
3 ложки мелкорубленой петрушки
соль+перец
Для панировки:
взбитое яйцо
мука(можно цельную) или смесь муки с манкой
раст. масло для обжарки, 7-8 ложек
Для соуса:
2 стакана воды или бульона (лучше)
1 чайная ложка куркумы
соль+перец
сок из 1/2 лимона
Можно ещё ряд специй как мускат и душистый перец, но у самих артишоков очень нежный вкус и надо быть осторожным.
салат "Мираж"Сердце варить около 2х часов до готовности (Оно должно стать мягким) в соленой воде. Лук обжарить полукольцами на сливочном масле до потери горечи. Я обычно это делаю в воке. Огурцы порезать тонкими полосочками (по толщине как лук, а по длинне ок 1см). Огурцы для салата обязательно должны быть маринованными! Иначе вкус будет совсем не тот. Отварное сердце нарезать тоже тонкими полосочками. Заправить майонезом. Приятного аппетита!

Вам понадобится:
500гр сердца (свиного или по желанию)
5 средних луковиц
4 маринованных огурца
запеченые яйца в скарлупеРазрезаем вареные яйца в скорлупе пополам, вынимаем срединку.Получилось 6 скорлупок для начинки. На сливочном масле поджариваем мелко нарезаный лук, грибы, солим, перчим, добавляем сметану. Сняв это с огня, добавляем пармезан(можно без), натертые на мелкой терке желтки и 4 половинки белков, укроп и посолив все хорошенько перемешать. Вот этой массой фаршируем скорлупки и жарим начинкой вниз на среднем огне до золотой корочки. Подавать горячими со сметаной под водочку. Ваше здоровье!

Вам понадобится:
3 вареных яйца
3 средних шампиньона
маленькая луковичка
1 ст.л. сметаны
1 ст.л. пармезана
укроп
слив. масло

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 04:08 24.03.2017 Okayinfo.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Monster Beats. Что брать: оригинал или копию?

Monster Beats. Что брать: оригинал или копию?


Наушники Monster Beats были созданы совместно с музыкантом Dr. Dre и председателем Interscope-Geffen-A&MДжимми Йовином. Первыми наушниками из семейства ...


Учим английский? Первые шаги, или Hello, English!

Учим английский? Первые шаги, или Hello, Engl...


Начиная любое новое дело, которое должно стать частью жизни на довольно протяженное время, многие испытывают некоторую неуверенность и страх что ничего не получится. Несколько слов о том, что на мой в...


Отпариватель для одежды - путеводитель по миру отпаривателей. Недостатки, преимущества.

Отпариватель для одежды - путеводитель по мир...


Изготовители домашней техники похлопотали о том, чтобы повседневный труд не отягчал и так разрывающихся на части современных женщин, им и так забот хватает. И в данное время женщины все чаще отдают пр...


Антибактериальное покрытие в современных холодильниках

Антибактериальное покрытие в современных холо...


Антибактериальное покрытие в современных холодильниках Очень часто при использовании холодильника мы незаметно касаемся продуктами стенок устройства. Не каждый задумывается об этом, но, увы, п...


Полезные свойства ирги

Полезные свойства ирги


Среди большого количества кустарников, растущих на наших приусадебных участках и дачах, не часто можно встретить такое растение как ирга. Не пользуется оно у нас популярностью, а зря. Ведь из сладких ...


Мир заборов-реальность времени

Мир заборов-реальность времени


В наше время к сожалению без забора не обойтись. И нужно выбирать соотношение цены и качества. Существует множество вариаций заборов. Самый недорогой легкий в монтаже это деревянный забор-но в этого з...


Может заинтересовать

Руфтопы

Вентиляторы Многие производители предлагают одинарные или двойные вентиляторы и, если требуется низкопрофильное устройство, сдвоенные вентиляторы. Приточный вентилятор – это ротор, расположенный за пр...

Рекламная кампания интернета

Реклама - один из мощнейших инструментов маркетинга. Любая рекламная кампания требует финансирования, что подразумевает выделения определенного процента бюджета. Обычно клиент заказывающий рекламную ...

Современные Технологии Домашних Развлечений

Концепция дома будущего — это не только применение новейших достижений и компьютерных технологий в управлении высокотехнологичными устройствами в современном жилище: от сканеров отпечатков пальцев на ...

Китайские смартфоны Iphone 4S/5S/6

Телефоны китайского производства заполонили весь мир. Поднебесная стала выпускать все больше и больше мобильных устройств, завалив ими практически весь мир. Во времена мирового кризиса боссам известны...

Физкульт-ура! Где и как правильно тренироваться?

Физическая культура — это дорога к счастью. Это здоровье, трудоспособность и ощущение полноты жизни. Где тренироваться? Чаще всего сегодня выбирают для тренировки специальные залы. В хорош...

Вкусные рецепты: Итальянская густая похлебка, Фрук

Итальянская густая похлебкаБульон процедить, куриное мясо разобрать на волокна. Рис отварить в подсоленной воде до готовности. Белую часть лука-порея порезать колечками. Перец чили освободить от семян...

Гарантированная чистота помещений

Чистота – это залог здоровья, и спорить с данным постулатом просто нет никакого смысла, так как это правило известно каждому. Поэтому поддерживать чистоту в помещениях необходимо всячески и всегда. Он...

Вкусные рецепты: Очень сырная запеканка, супчик- б

Очень сырная запеканкаНагреть духовку до 200*С. Отварить овощи до полуготовности, чтоб тожно было легко снять шкурку. Почистить и натереть на крупной тёрке( я делала в комбайне).Смешать с 4 яйцами, су...

Выбор детского матраса

Как только в семье появляется долгожданный малыш, молодые родители и их родственники с первых минут стараются окружить его любовью, теплом и заботой. Хочется приобрести для маленького очаровательного ...

Как быстро и легко создать дополнительное простран

Как правило, самая маленькая и, вместе с тем, самая посещаемая комната в доме – это ванная. Зачастую бывает невероятно сложно содержать ее в порядке и чистоте. Но вы можете быть уверены - даже если у ...

О информационном портале:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя широкий список информативных и отличных статей. Абсолютно каждый гость найдет для себя что-нибудь полезное. Модернизированный дизайн позволяет вам быстро находить требуемую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь найти подходящую информацию стало совершенно легко.

Мы собрали для вас информативные и отличные статьи. На нашем портале вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Стандартная система поиска позволяет вам стремительно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых электронных устройствах. Теперь, поиск необходимой информации будет занимать у вас секунды.