Вкусные рецепты: Фаршированые артишоки, салат "Мираж", запеченые яйца в скарлупе

Фаршированые артишоки1) Если вы купили артишоки, то вам нужно их почистить. Оденьте перчатки, приготовте миску с подкисленой водой и возмите острый нож. Руками оторвать все наружние листья, потом ножом почистите донышко с нижней стороны и лезвием ножа или очень острой ложкой удалите "бороду", такие волосики из центра чашечки/донышка. Держать очищеное донышко обязательно в подкислённой воде, они чернеют быстрее авокадо. Руки без перчаток тоже будут чёрными. Мусорное ведро будет полное листьев. Пока мой старший брат, фермер, выращивал артишоки и снабжал меня бесплатно ими почти каждую неделю весь сезон, я это всё делала. Через несколько лет брату надоело, он утомился. Рвать артишоки нужно через день, что бы не переросли в колючки, быстро сортировать и паковать что бы не завяли, и быстренько в экспорт. Они к тому же колючие и около поля артишоков надо одеть длинные рукава и штаны. Теперь вы понимаете почему артишоки дорогие. 2) Начнём с начала. Пачку мороженых донышек артишоков вынуть из морозилки на пару часов до готовки. 3) Смешать фарш с луком, петрушкой и специями. 4) Скатать из фарша, мокрыми руками, шарики величиной с пинг-понг. Поместить каждый шарик в артишоковое донышко и прижать ладонью. 5)Окунуть каждое наполненое донышко в яйцо и хорошенько обвалять в панировке. 6) Обжарить быстро в очень горячем масле до коричневого цвета осторожно переворачивая двумя деревянными лопаточками. 7) Перенести в невысокую кастрюлю, залить бульоном только почти до покрытия. Добавить сок лимона и специи. 8) Довести до кипения, закрыть крышкой, убавить огонь на самый маленький и поварить минут 20-30. 9) Последний раз я подавала их как горячую закуску, хотя они холодными вкусные тоже. Было очень приятно видеть как люди без "артишокового" образования ими наслаждались, мужчины и дамы. Но когда и малюсенькая Алиска (13 месяцев) их ела - моё сердце вообще растаяло. Поэтому последние 4 артишока были упакованы в коробочку и посланы с ними домой. (когда эта коробочка вернётся, не знаю, мы видимся раз в два года)

Вам понадобится:
10-15 артишоков
или
упаковка (400г) замороженых донышек артишока. Нет, в банках не пойдёт, они уже варёные.
Для фарша:
300г фарша (у меня был говяжий, но очень вкусно с бараньим)
маленькая луковица натёртая на крупной тёрке или мелко нарезаная
3 ложки мелкорубленой петрушки
соль+перец
Для панировки:
взбитое яйцо
мука(можно цельную) или смесь муки с манкой
раст. масло для обжарки, 7-8 ложек
Для соуса:
2 стакана воды или бульона (лучше)
1 чайная ложка куркумы
соль+перец
сок из 1/2 лимона
Можно ещё ряд специй как мускат и душистый перец, но у самих артишоков очень нежный вкус и надо быть осторожным.
салат "Мираж"Сердце варить около 2х часов до готовности (Оно должно стать мягким) в соленой воде. Лук обжарить полукольцами на сливочном масле до потери горечи. Я обычно это делаю в воке. Огурцы порезать тонкими полосочками (по толщине как лук, а по длинне ок 1см). Огурцы для салата обязательно должны быть маринованными! Иначе вкус будет совсем не тот. Отварное сердце нарезать тоже тонкими полосочками. Заправить майонезом. Приятного аппетита!

Вам понадобится:
500гр сердца (свиного или по желанию)
5 средних луковиц
4 маринованных огурца
запеченые яйца в скарлупеРазрезаем вареные яйца в скорлупе пополам, вынимаем срединку.Получилось 6 скорлупок для начинки. На сливочном масле поджариваем мелко нарезаный лук, грибы, солим, перчим, добавляем сметану. Сняв это с огня, добавляем пармезан(можно без), натертые на мелкой терке желтки и 4 половинки белков, укроп и посолив все хорошенько перемешать. Вот этой массой фаршируем скорлупки и жарим начинкой вниз на среднем огне до золотой корочки. Подавать горячими со сметаной под водочку. Ваше здоровье!

Вам понадобится:
3 вареных яйца
3 средних шампиньона
маленькая луковичка
1 ст.л. сметаны
1 ст.л. пармезана
укроп
слив. масло

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 04:08 24.03.2017 Okayinfo.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Простой и доступный способ добиться чистоты

Простой и доступный способ добиться чистоты


От чистоты помещения часто зависит настроение клиента, который таким образом чувствует заботу, оказанную ему в конкретном офисе, а потому быстрее проникается доверием и уважением. Все знают, что грязь...


Как поверить в себя и стать счастливым

Как поверить в себя и стать счастливым


Быть самоувереным и счастливым. Самоуверенные люди обычно более успешны и счастливы в жизни. Они поступают по-другому, чаще идут на риск и ожидают, что обстоятельства будут боле благосклонны для них. ...


Классификация систем холодоснабжения

Классификация систем холодоснабжения


Как холодильные установки, так и холодильные станции могут осуществлять холодоснабжение. Взаимосвязь между холодильными станциями или установками и тем, что потребляет холод, называется схемой холодос...


Как сделать электронную книгу? Программа PDFCreator

Как сделать электронную книгу? Программа PDFC...


В мире электронных книг очень много форматов, но пока мы остановимся на одном из самых распространённых, в котором публикуются сетевые журналы и доступны электронные версии бумажных книг. Мы уже разб...


Брачная ночь

Брачная ночь


     Моя невеста уже хорошо раздолбана во всех отверстиях. Перед свадьбой она не одевает под свадебное платье ни трусики ни лифчик, а только белые чулочки! На свадьбе все чино...


Мир жучков и шпионских штучек

Мир жучков и шпионских штучек


Последние годы были отмечены значимым улучшением техники для шпионажа. Потребители таковых разработок все чаще обеспокоены тем, чтобы жучки или иные средства скрытого прослушивания оказывались суперко...


Читаемые

Какая польза от падмасаны?

Продолжая начатую Ширшасаной традицию, перед обсуждением пользы определимся с понятием «Падмасана». Падмасана — это поза «лотоса» со скрещенными ногами, когда ступн...

Спектр применения грязезащитных ковров

Любой руководитель уделяет много внимания внешнему виду своих помещений, а потому содержание помещения в чистоту и порядке – непременное условие создания положительного имиджа компании, организации, м...

Как царь двумя ведрами пожары тушил?

— Пожар! Пожар! — в палаты царские сквозь охрану стрелецкую, нарушая все обычаи придворные, ворвался боярин по ситуациям форс-мажорным.  — Что горит? — спро...

Кто проверит качество воды? Качество жизни!

Н2О… Вода. Такая простая и привычная. На первый взгляд. Универсальный растворитель с не до конца разгаданными свойствами, волшебное соединение, не подчиняющееся тем законам природы, которым под...

Вкусные рецепты: Закуска "Мужская", форш

Закуска "Мужская"Муку размешать с пивом, добавить взбитые белки, добавить сок лимона и посолить. Разогреть в глубокой сковороде масло. Молоки окунуть в кляр и жарить в масле дозолотистой корочки. Упот...

Рейкьявик северная столица Исландии

Рейкьявик — столица островного государства Исландия, расположенного на севере Атлантического океана. Рейкьявик является самой северной из государственных столиц. Датой основания город считается ...

Экономия на грязезащите

Вопрос о том, как сэкономить на грязезащите, возникает у многих владельцев и арендаторов помещений, и особенно актуальным он бывает в период межсезонья. Такое внимание к данному вопросу объясняется пр...

Отечественные редукторы всех видов и типов, запчас

ООО «Промдеталь»: производство и ремонт редукторов, изготовление запчастей Предприятие «Промдеталь» (г. Ижевск) производит редукторы и мотор-редукторы на заказ. В компанию так...

Что символизировал дуб в древние времена? Поверья

Дуб — могучее дерево. Символическое его значение в мифологии народов мира чрезвычайно широко: долголетие, великолепие и мощь, плодородие, жизненная сила, твердость духа, покровительство и п...

Работа в сети Интернет

Если Вы считаете что заработок в интернете это бизнес-пакеты, "волшебные кошельки" и почтовики, дальше можете не читать. На сайте речь пойдет только о реальных способах работы в интернете. ...

О информационном портале:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя широкий список информативных и отличных статей. Абсолютно каждый гость найдет для себя что-нибудь полезное. Модернизированный дизайн позволяет вам быстро находить требуемую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь найти подходящую информацию стало совершенно легко.

Мы собрали для вас информативные и отличные статьи. На нашем портале вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Стандартная система поиска позволяет вам стремительно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых электронных устройствах. Теперь, поиск необходимой информации будет занимать у вас секунды.