Как приготовить еврейский свадебный пирог? Волшебная сила традиций

В жизни практически каждого есть человек, который помог научиться готовить. Мама, бабушка, подруга. Есть кого вспомнить с благодарностью за удачные советы и рецепты. В моей жизни была сотрудница, которой я обязана умению готовить настоящий свадебный еврейский пирог — cтрудель. Этот рецепт навсегда вошел в мою кулинарную жизнь, потому что прост, удобен и незатейлив. Такими пирогами еврейские женщины удивляли своих гостей и домочадцев, когда была война, голод, разруха, погромы. Рецепт настолько же прост, насколько удачен. Вы сможете блеснуть перед мужем, удивить гостей, очаровать.

Приступая к приготовлению, запаситесь продуктами. Возможно, у вас получится импровизация. Я стараюсь не отступать от правил, потому что работать с тестом не так уж легко. Нужно знать много секретов, нюансов кулинарного искусства.

А как привлечь счастье в свой дом? Одних пирогов, наверное, мало. Как оказалось, есть один замечательный обычай — разбивание бокала на свадьбе. Этот обычай очень древний. Раньше в конце брачной церемонии жених должен был разбить бокал, из которого пил вино. Кстати, русские офицеры тоже брали такой обычай на вооружение. Сегодня на свадьбах бокал заворачивают в салфетку, гости громко кричат «Мазлтов!», что значит «На счастье!», и при этом бокал разбивается в салфетке.

Как можно объяснить эту красивую традицию? Мудрость еврейского народа известна всем. Оказывается, существует древний обычай напоминать опьяненному от счастья жениху о том, что в его сладкой семейной жизни будет не только радость, но и печаль, и об этом нельзя забывать.

В средние века жених отпивал вино, затем давал отпить своей невесте, после чего разворачивался к северной стене и разбивал об нее бокал! Каббала тоже объясняет похожую традицию. Злые демоны и духи хотят разрушить счастье молодых. Звон разбитого стекла успокаивает их и усмиряет.

Однако гости на пороге. Тогда, тепло вспоминая Фриду Исааковну с добрыми глазами, почувствуйте себя еврейской невестой.

Итак, разбейте два яйца с желтком (лучше с рынка), разотрите со столовой ложкой сахару. Сюда добавить 200 г масла высшего качества, полстакана оливкового масла и столько же воды. Как? Удивитесь вы? Обычное песочное тесто? Не совсем так… Дальше добавляем чуть-чуть ванили, полную ложку соды, гашеной уксусом. Перемешиваем, всыпая половину чайной ложки соли и 4 стакана муки. Хорошо вымешиваем тесто до эластичного состояния. Формируем такой кирпичик, делим на 8 частей. Теперь предстоит каждую из частей раскатать как можно тоньше. Тесто должно быть как бы прозрачным. Раскатывать лучше на чисто вымытом кухонном столе.

Перед раскатыванием приготовьте начинки и посыпки.

№ 1 — 1 стакан сахара плюс чайная ложка лимонной кислоты плюс 2 чайные ложки корицы; № 2 — густое варенье (желательно вишня или смородина); № 3 — измельченные орехи или арахис, поджаренные на сковороде; № 4 — изюм (предварительно запаренный).

А теперь аккуратно намазываем каждый из листов вареньем, посыпаем двумя чайными ложками № 1, потом № 3 и № 4, всего по чуть-чуть. Должно хватить на 8 листов. Закатаем тесто в рулет, легко отделяя от стола. Если чуть порвется, не беда, ничего не вытечет.

На противень выкладываем четыре cтруделя. Духовка уже должна быть разогрета до 200 градусов. Через 20−30 минут, выпекая на среднем огне, готовое изделие разрезаем прямо в горячем виде, пока оно не рассыпается. Кусочки раскладываем, посыпаем натертой цедрой, сахарной пудрой.

А теперь послушайте, что скажет ваш возлюбленный? «Подкрепите меня вином, освежите меня яблоками, ибо я изнемогаю от любви…»? А если он не в силах будет вымолвить ни словечка, ваш свадебный пирог удался на славу!

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 00:31 25.03.2017 Okayinfo.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Перспективы совершенствования орбитальной сварки плавящимся электродом

Перспективы совершенствования орбитальной сва...


Выполненный за последние годы комплекс работ по совершенствованию процессов сварки показал, что дальнейшее совершенствование процессов орбитальной сварки будет развиваться как технологическими методам...


Заказать банкет.

Заказать банкет.


Заказать банкет в наше время уже давно перестало быть диковинкой и вошло скорее в категорию повседневности. Из зарубежья к нам пришли такие термины  как проведение корпоратива, фуршет и европейск...


Вкусные рецепты: ПИЦЦА на всех!, Винегрет из овощей, Салат из помидорок,сельдерея и арахиса

Вкусные рецепты: ПИЦЦА на всех!, Винегрет из ...


ПИЦЦА на всех!Наполняем стакан примерно на треть теплым молоком, высыпаем туда столовую ложку сухих дрожжей,1ч.л. сахара и столовую ложку муки.Тщательно размешиваем и оставляем не на долго в сторонке ...


Гидрораспределители

Гидрораспределители


Гидрораспределители являются важным блоком гидравлических систем и эксплуатируются для направления потоков специальных жидкостей. Любой гидрораспределитель имеет обязательный элемент - затвор. По разн...


Южно-корейское чудо.

Южно-корейское чудо.


Как выясняется, на качество образования в стране влияют не только деньги. Яркий пример тому – Южная Корея. Дело все в том, что в последние десятилетия успехи системы образования Южной Кореи не переста...


Натуральный обмен

Натуральный обмен


Махнемся не глядя? Если кто-то из ваших знакомых обращается к вам с подобным вопросом, наверняка это значит только одно: они с подружкой явно затеяли что-то интересное. И, очевидно, весьма развратн...


Популярное

Какие существуют виды приемов? Обед-буфет, жур-фик

Прием «Обед-буфет». «Обед-буфет» проводится почти так же, как «шведский стол». Имеет место такое правило. В помещении накрыты столы или как на фуршетном столе,...

Пищевые привычки. От каких из них лучше отказаться

Отчего мы болеем, пьем лекарства и ходим по врачам? Чаще всего причина наших недомоганий обусловлена неправильным образом жизни. Чтобы всегда быть в форме и хорошо себя чувствовать, необходимо отказат...

Картридер. Как выбрать?

Со школьной скамьи нас учат, что за универсальность надо платить: либо скоростью, либо сложностью, либо деньгами. Но у специализированных вещей тоже есть свой недостаток – они заточены под одну конкре...

Зачем сайту нужны ссылки?

После создания своего первого веб сайта, перед каждый вебмастером встает вопрос о том, какими же средствами его стоит раскручивать, а какими не стоит, ведь именно от этого и зависит успех сайта. В это...

Что делать если смартфон «промок»?

Одним из самых распространенных обращений в гарантийное обслуживание телефонов и смартфонов является ремонт от «промокания», утверждают специалисты сервисного обслуживания «MoZG». Сердце, а лучше сказ...

На страже чистоты настоящая система

Ни для кого не является секретом тот факт, что более 95 процентов грязи и влаги в коммерческие и общественные помещения попадает на подошвах обуви посетителей и колесах продуктовых тележек, в результа...

Вкусные рецепты: Закуска "Мужская", форш

Закуска "Мужская"Муку размешать с пивом, добавить взбитые белки, добавить сок лимона и посолить. Разогреть в глубокой сковороде масло. Молоки окунуть в кляр и жарить в масле дозолотистой корочки. Упот...

«Неотразимая Марта», или Какой фильм не рекомендуе

Всей Европе пришлось постараться, чтобы на выходе, в 2001 году, получилось что-то синтетическое. Германо-итальянско-австрийско-швейцарское. Но ведь получилось, в конце-то концов! А победителей, говоря...

Выбор склоняется в пользу аренды ковров

С приходом осени и сезона дождей и ненастья на улице появляется грязь и слякоть. Однако все владельцы и арендаторы помещений желают, чтобы внутри их офисов и магазинов было чисто и уютно. Для того что...

Как мы читаем? О разности восприятия и не только

Различное восприятие текста существует, кто бы и что об этом ни думал. Мы, такие непохожие, просто не имеем права мыслить и понимать всё одинаково. Наверное, что-то зависит от образования, где-то...

Развивая портал:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя широкий список информативных и отличных статей. Абсолютно каждый гость найдет для себя что-нибудь полезное. Модернизированный дизайн позволяет вам быстро находить требуемую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь найти подходящую информацию стало совершенно легко.

Мы собрали для вас информативные и отличные статьи. На нашем портале вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Стандартная система поиска позволяет вам стремительно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых электронных устройствах. Теперь, поиск необходимой информации будет занимать у вас секунды.